Pčelarstvo Varničić

KRISTALIZACIJA MEDA.

Svaki pravi med mora da kristališe…,pre ili kasnije.To zavisi od vrste, odnosno sastava.

Kristalizacija je proces sazrevanja meda i njegovo krajnje stanje.

Najbrže kristališu medovi koji u sebi imaju visok procenat polena. Što inače ukazuje na visok kvalitet meda. Kristalizacija nastaje tako što se glukoza iz meda povezuje sa mikro česticama polena…Jedan od razloga zašto čist bagremov med sporo kristališe je upravo to jer ima jako nizak nivo polena u sebi.