Bagremov med

Šta je bagremov med?

Bagremov med (na engleskom „Acacia honey“) je monoflorni med, što znači da potiče od nektara samo jedne biljke, cveta bagremovog drveta. Karakteriše ga prozirno svetla boja, u spektru od svetlo žućkaste do svetlo zelenkaste boje. Za razliku od livadskog meda koji ima specifičnu aromu i ukus, bagremov med je izuzetno prijatnog i lagano slatkog ukusa, koji veoma malo varira.

Zbog svog sastava najsporije kristališe od svih ostalih vrsta meda. U zavisnosti od sezone medobranja i toga u kojoj meri cvet bagrema „medi“, dolazi do varijacije ukusa i boje („medi“ – reč koju pčelari koriste da opišu da li pčele sa cveta neke biljke mogu da skupe nektar i da naprave med, na to utiču najviše vremenski uslovi i to da li je sezona sušna ili kišna i da li temperatura i vlažnost vazduha pogoduje određenoj biljci).

Upravo zbog lepe prozirne boje, prijatnog i prilično konstantnog ukusa i arome, kao i spore kristalizacije, bagremov med je među kupcima najpopularniji i najcenjeniji med. Takođe je cenjen zbog činjenice da se nektar, od kog pčele prave bagremov med, skuplja iz čiste prirode, sa divljeg drveća bagremovih šuma, pa poseduje visok kvalitet.

Bagremov med je najčešće korišćen med u pripremi jela, zato što svojim blagim ukusom ne narušava ukus jela, već ga upotpunjuje. Zbog navedenih razloga cena bagremovog meda je među najvišim od svih vrsta meda.

Cvetovi sa kojih pčele skupljaju bagremov med

Bagremov med se deklariše kao monoflorni med, ali se može desiti da pčele pored nektara sa bagremovog drveća, skupljaju u manjem procentu i nektar sa cvetova drugih biljaka koje cvetaju i mede u istom periodu. Iz tog razloga se može desiti da bagremov med dobije malo tamniju, blago zamućenu nijansu.

Bagrem je jako osetljiva i zahtevna biljka u pogledu vremenskih uslova. Da bi bagrem medio tokom cvetanja, potrebno je da budu tople noći, bez mrazeva i slane. Tokom dana je potrebno da bude umereno toplo, ne sparno već vlažno vreme, sa povremenim kratkotrajnim kišama.

Ukoliko se postignu optimalni vremenski uslovi, bagrem medi i pčele mogu u velikim količinama da skupe nektar sa njegovog cveta, i nemaju potrebu da traže alternativne izvore nektara sa drugih biljaka i u takvim sezonama medobranja se dobija najčistiji bagremov med. U zavisnosti od vremenskih uslova, geografskog položaja i nadmorske visine, na teritoriji naše zemlje bagrem cveta u rasponu od kraja aprila do početka juna.